C'est dans la cour du vieux monastère que la brigade extrêmement gentille et prévenante du restaurant Ritter-Oswald-Stube sert les spécialités de la cuisine et la cave. Nous nous laissons surprendre par un menu à cinq plats créé par le chef de cuisine Stefan Mahr. L'amuse-bouche, du foie gras avec du Baumkuchen (gâteau à la broche à base de pâte à biscuit) et du chutney aux abricots, est un début réussi. Le plat suivant, une truite saumonée pochée, est servi sur un risotto onctueux aux tomates. Celle-ci a été suivie par un délicieux consommé clair de queue de bœuf avec des raviolis aux cèpes. Le prochain plat consistait en une roulade de poulet au maïs, très bien garnie, un rouget barbet grillé et du Tafelspitz en aspic. Toutefois, l'ensemble n'était pas suffisamment épicé. Par contre, la selle de veau aux chanterelles et pâtes au basilic était excellent. Le dessert était également un régal pour les yeux comme pour les papilles et consistait en une terrine au babeurre, des crêpes Suzette et un parfait aux noix de coco. Finalement, nous avons été servis des chocolats faits maison. Les prix sont à un niveau élevé. Cela vaut pour les repas comme pour l'offre immense de vins de la cave. La carte des vins comprend surtout des viticulteurs autrichiens mais aussi de bonnes bouteilles des quatre coins du monde. Il est louable que l'on puisse en déguster plusieurs par verre.

Photos du restaurant gourmet