Sapori ricchi di tradizione

Scoprite la varietà dei prodotti da forno tirolesi: freschi, locali, unici.

Il pane è un alimento consumato in quasi tutto il mondo, eppure ogni Paese e ogni cultura ha le proprie ricette, in base ai cereali locali e alle preferenze regionali. Qui in Tirolo, un territorio in cui il grano cresce in abbondanza, nel corso dei secoli sono state ideate e preparate numerose e deliziose varianti di prodotti da forno. La tradizione della panificazione non si limita soltanto alla preparazione di un alimento, ma racconta al contempo la storia di una comunità, delle famiglie che la popolano e delle feste tradizionali. Spesso, in passato, la preparazione del pane era un momento comunitario e rituale, specialmente nei paesi in cui mulini e forni erano collettivi. Ancora oggi, condividere il pane ha un forte valore simbolico di comunità e ospitalità.

Nella nostra cultura, questo prodotto è uno dei più semplici della nostra alimentazione, eppure la creatività di fornai e panettieri riesce sempre a stupirci e ispirarci con nuove ricette e preparazioni. Gli ingredienti principali sono molto semplici: farina, acqua, sale e un agente lievitante come il lievito classico o la pasta madre. Tuttavia, ognuno di loro lascia ampio spazio alla creazione di varianti che ne determinano gusti e consistenze sempre diversi.

All’Hotel Klosterbräu diamo grande importanza ai prodotti regionali e attribuiamo particolare valore alla tradizione artigianale dei nostri vicini. Per questo motivo, il pane che serviamo nel nostro hotel proviene quasi esclusivamente dal panificio Ruetz, un’azienda a conduzione familiare che da oltre 120 anni propone prodotti da forno di eccellente qualità preparati con cereali locali.

Avete già provato il Klosterbrot, il nostro “pane del convento”? Questo speciale tipo di pane viene preparato dal nostro chef Julius secondo una sua personale ricetta, e si abbina particolarmente bene a burro e formaggio alpino, prodotti con latte tirolese, ma anche a una delle nostre marmellate fatte in casa.

Al pane, qui all’Hotel Klosterbräu abbiamo dedicato persino una sauna: al suo interno, potrete godervi un benefico calore moderato mentre respirate il profumo del pane appena sfornato... un’esperienza davvero paradisiaca!