Genuss mit Geschichte

Entdecken Sie die Vielfalt Tiroler Brotkunst: frisch, regional, einzigartig.

Brot gibt es fast überall auf der Welt – und doch backt jede Kultur nach ihren ganz eigenen Rezepten, abhängig von den regionalen Getreidearten und Vorlieben. Hier in Tirol, wo das Weizen so prächtig gedeiht, haben sich über die Jahrhunderte zahlreiche leckere Brotsorten entwickelt.

Die Tradition des Brotbackens ist mehr als nur die Herstellung eines Lebensmittels. Sie erzählt Geschichten von Gemeinschaft, Familie und Festen. Oft wurde Brotbacken als Gemeinschaftsritual praktiziert, besonders in Dörfern mit gemeinschaftlich genutzten Mühlen und Backöfen. Noch heute symbolisiert das Teilen eines Brotlaibs Zusammenhalt und Gastfreundschaft.

Als Grundnahrungsmittel ist das Brot fest in unserer Kultur verwurzelt – und doch schaffen es innovative Bäcker immer wieder, uns mit einer neuen Kreation zu überraschen und zu begeistern. Die Basiszutaten sind simpel: Mehl, Wasser, Salz und ein Triebmittel wie Hefe oder Sauerteig. Dennoch bietet jede dieser Zutaten Spielraum für Variationen, die die Textur und den Geschmack beeinflussen.

Im Hotel Klosterbräu legen wir großen Wert auf regionale Produkte und schätzen die Handwerkstraditionen unserer Nachbarn. Unser Brot beziehen wir fast ausschließlich von der Bäckerei Ruetz, einem Familienunternehmen, das seit über 120 Jahren hochwertige Backwaren aus lokalem Getreide herstellt.

Kennen Sie außerdem unser Klosterbrot? Dieses backt Küchenchef Julius nach seinem eigenen Rezept. Besonders gut schmeckt es mit Butter und Bergkäse, natürlich hergestellt aus Tiroler Milch, oder auch mit einer unserer hausgemachten Marmeladen.

Ein besonderes Highlight im Hotel Klosterbräu ist unsere Brotbacksauna. Hier verbinden wir Brotbacken und Wellness zu einer außergewöhnlichen Kombination: sanfte Wärme und der Duft nach frisch gebackenem Brot – einfach himmlisch!